義大利 Langhe地區的地質與氣候：造就獨特風土與超優質Nebbiolo的關鍵因素

這篇文章的內容來自今年一月我在Nebbiolo Prima Academy 由Edmondo Bonelli主持的大師講座。很geeky...但對想知道皮蒙區Nebbiolo為何這麼厲害的應該會有幫助喔!

北義皮蒙(Piemonte)的Langhe地區生產優異的葡萄酒生產聞名於世，其成功不僅歸功於當地獨特的地質結構和微氣候。從塑造地形的岩石類型到微妙的天氣變化，Langhe的風土是一個天然因素的精妙融合。這篇文章的內容來自今年一月我在Nebbiolo Prima Academy 由Edmondo Bonelli主持的大師講座。 Edmondo是自然科學家和農業環境顧問。他曾在阿爾巴市立博物館 Federico Eusebio 從事地質古生物學研究，並與 Meridiani Società Scientifica 合作撰寫了《Langhe的地質和旅遊業》一書。他也協助亞歷山德羅·馬斯納蓋蒂 (Enogea) 繪製Barolo葡萄栽培地圖。

在講座中，Edmondo深入探討Langhe的地質與微氣候，藉此讓我們了解此區如何促成世界級葡萄酒(尤其來自 Nebbiolo 葡萄)的誕生。

Langhe的地質：岩石類型與土壤組成

Langhe的地形直接反映了其地下的地質結構。例如，該區的主要岩石類型是泥灰岩（marl）和砂岩（sandstone）。其中，泥灰岩是該地最常見的岩石類型，對土壤的影響極為深遠。當地的土壤大多為黏土壤和壤土，含有大量的泥質（約50-55%），混合著沙子和黏土。這類富含石灰質的土壤，為 Nebbiolo 葡萄提供了理想的生長條件，這是該地最適合栽種的葡萄品種。

Langhe地區的顯著特徵是其陡峭的山坡，這些山坡由岩石的侵蝕所塑造，較軟的泥灰岩層容易被自然元素侵蝕，而較堅硬的砂岩層則保持完好，形成壯觀的地景。例如，Serralunga d'Alba 周圍的山脊，就顯示了這種地質多樣性。在這兩種不同岩石類型交界的地方，地形的坡度和植被也會發生顯著變化。這片土地的地貌不僅受岩石影響，還受到微氣候的影響，這進一步塑造了葡萄園的特徵。

微氣候：阿爾卑斯山與地中海的影響

Langhe的微氣候是該地風土的另一個關鍵因素。Langhe位於一個由周圍的阿爾卑斯山脈所環繞的保護區域，這一山脈擋住了來自北方的寒冷風。阿爾卑斯山的高峰（通常達到3000公尺）為Langhe創造了一道屏障，防止寒冷、潮濕的空氣進入。而位於南方的阿彭寧山脈則較低（大約400-600公尺），使得Langhe與較暖的地中海氣候有更多的交互。

Langhe的主導風來自西方，當來自大西洋的空氣流與阿爾卑斯山碰撞時，空氣上升並冷卻，水分凝結，為區域帶來降水。這些降水對於維持氣候的平衡至關重要，避免乾旱的發生。然而，隨著空氣穿過阿爾卑斯山的另一側，空氣會因為Föhn效應（風效應）而壓縮並加熱，這使得Langhe的氣候變得乾燥且溫暖。這一現象促成了該區特有的溫和氣候，這對葡萄的成熟，特別是在炎熱的夏季月份中至關重要。

在該區的另一個次要風源是來自利古里亞海的海風。每到炎熱的夏季，皮蒙平原的地表會加熱，從而產生一股上升氣流，將涼爽的海風帶入Langhe。這種海風較為溫和且潮濕，有助於減輕夏季炎熱的影響。海風穿越Alta Langa時會遇到更高的山丘，進一步調節了當地的氣溫，為葡萄藤的生長創造了有利的條件。這股輕柔的海風確保了 Barolo、Barbaresco 和 Roero 等地的葡萄園獲得適度的通風，有效防止了過度的脫水，這在其他氣候較為嚴峻的葡萄酒產區中是難以實現的。

地形與坡度對葡萄園的影響

在Langhe，地形和坡度在定義葡萄園的特徵方面有著相當重要的作用。如果我們剖開當地任一個典型山丘，我們會發現其結構非常一致：北向坡的陡峭白土是傳統上用來種植葡萄園的區域。這些坡度較大的區域通常較難耕種，因為其水分保留能力較低。然而，當我們轉向坡度較緩的南向坡時，土壤變得更為肥沃、較深且較黑，這些地方更有利於葡萄藤的生長。儘管如此，這些土壤在歷史上並不適合栽培葡萄，主要是因為過多的水分保留。

有趣的是，隨著氣候變化的影響，現在一些葡萄園已經開始在這些紅土上種植葡萄。延長的乾旱期和降水模式的改變使得這些區域變得更加適合種植葡萄藤。氣候變化改變了農業生產的方式，過去難以耕作的地形，現在正成為該區葡萄種植的重要組成部分。

Langhe獨特的地質結構以交替層的泥灰岩、砂和石膏為特徵，這些層往往是傾斜的。這些岩層經過數百萬年的地質演變，形成了富含石灰、黏土和泥灰岩的土壤，這些土壤的組成對於該地區優質葡萄酒的生產至關重要。

土壤組成與水分保持

在 Barolo 和 Barbaresco 區，土壤類型主要為壤土，包含大約 53% 的泥質、23% 的沙和24% 的黏土。這種壤土質地對於提供完美的水分保持和排水平衡十分重要。Langhe的土壤能夠在乾旱期間保持足夠的水分來滋養葡萄藤，但又能讓多餘的水分排出，防止土壤過度濕潤，這對於葡萄藤的根系生長極為重要。該區並未大規模使用灌溉，這也突顯了當地土壤天然性質對葡萄園健康的重要性。

Langhe的葡萄藤通常具有較淺的根系，最大深度約為1.5公尺。這樣的淺根系結構非常適合當地土壤，根系可以水平擴展，但很難穿透下面那些硬而密實的岩層。這一限制確保了葡萄藤能夠從土壤中獲得足夠的水分，但不會過度飽和，因為過多的水分會對葡萄藤造成壓力。水分保持與蒸發的微妙平衡，加上周圍景觀和氣候的保護，確保了葡萄藤獲得最佳的生長條件。

結語

總而言之，Langhe是地質、微氣候和地形如何和諧共生，創造出卓越風土的典範。土壤類型、氣流與溫度變化的交互作用造就了一個獨特的環境，此地生產的酒，不僅反映了土地的性格，也呈現出世界上最受追捧的葡萄酒。了解Langhe的地質和氣候因素，有助於解釋為什麼來自這裡的葡萄酒，尤其是以 Nebbiolo 葡萄為基礎的酒，具有如此獨特和非凡的特徵。